動画で紹介
クリエイティブノズル
新商品「クリエイティブノズル」の活用例をご紹介します。
カタチのアレンジコレクション
NISSEIのデザートプランナーが試作・提案
驚きと発見の盛り方例を動画でご紹介！
様々な形状のソフトクリームを盛り付けることができるフリーザーのオプション部品「クリエイティブノズル」を使って、NISSEIのデザートプランナーがさらにひと工夫、ひと動きでできるソフトクリームの新たな「カタチ」をご紹介します。ソフトクリームアートがもっともっと楽しくなる、驚きと発見が連続のカタチ作りを動画で体感ください。
※特集冊子（下記PDF）でも紹介していますので、ぜひダウンロードしてご覧ください。
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中心から、外側へ広げながら巻く
中心から外側へだんだんと広げるように巻いてみましょう。薔薇のようなフォルムに仕上がります。平らに寝せながら巻くのがポイントです。
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8の字を書くように
8の字を書くように手を動かしながら上に盛っていきます。
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8の字を書くように
8の字を書くように手を動かしながら上に盛っていきます。縄のような、つむじ風のような躍動感あるフォルムに仕上がります。
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くるくると円をいくつも描くように
コーンの上でくるくると円をいくつも描くイメージで盛り上げていきます。
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くるくると円をいくつも描くように
コーンの上でくるくると円をいくつも描くイメージで盛り上げていきます。
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下に真っ直ぐ、すぅーと引く
巻かずに、コーンをまっすぐ下にすぅーとひいてみましょう。ツノを数本立てると、炎のような迫力に仕上がります。
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下に真っ直ぐ、すぅーと引く
コーンの縁にソフトを押し付けてぷっくり感がでたら下にすっと引きフィニッシュ。仕上げにパウダーを掛けて桃のイメージを演出。
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大きな花びらを重ねるように
名付けて大輪盛り。コーンを上下に動かしながら回します。大きく花びらを描きながら上へ積んでいくと最大限のボリューム感が生まれます。
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左右に、振りながら
コーンを斜めにして左右に振りながら積んでみましょう。初めは太く、だんだんと細くしていくように盛ると安定します。
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コーン自体をくるくる回す
コーン自体を指でくるくると回しながら、取り出し口から出てきたソフトを少し引っ張るように巻き付けていきます。棚田のような、枯山水のような趣のあるフォルムに仕上がります。
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コーン自体をくるくる回す
ギザギザ面を立ててみたり、横にしたりすると表情が変わります。巻き取る方向によって差し色が映える演出も可能です。
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折りたたんで複数並べる
アイスケーキをイメージして、GIZAGIZAで一つずつ丁寧に折りたたむように重ねて並べていきましょう。
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2種類のノズルを使用して横並びに
2種類のノズルを使用。GIZAGIZAで一つずつ折り込むように重ねて並べていきましょう。もう1種類のソフトを横に盛って鳥のようなフォルムに。
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2種類のノズルを使用して2段盛りに
顔は「CIRCLE-L」を使用。コーンに押し付けるように盛り、トップをあまり出さないように仕上げ、「MONT BLANC-A」で髪の毛に見立てて盛ります。ソースやトッピングで表情や飾りをつけましょう。
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ワンポイントの装飾で顔を表現
髪部分は、コーンに押し付け、トップをあまり出さないように仕上げ、黒胡麻で目を表現。蛇は、通常のソフトのように巻き上げ、顔部分を寝かせます。ハサミで切れ込みを入れ、トッピングシュガーで舌を表現。
特集冊子（PDF）のもご覧いただき、メニュー開発にお役立てください。
