たっぷりストロベリーソースのチョコムース

材料

• 【ガラス瓶（90ml）4個分】
• 牛乳70g
• グラニュー糖15g
• 卵黄1個分
• ゼラチン3g
• 生クリーム80g
• ブラックチョコ70g
• 果肉を楽しむフルーツソースストロベリー1袋

作り方

【下準備】

• ボウルに生クリームを入れてとろみがつく位まで泡立てておく。
• ゼラチンに水を加えて電子レンジで加熱（500Wで10秒程）してふやかしておく。

【手順】

• ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、もったりする位まで泡立てる。
• 小鍋に牛乳を入れて加熱し、沸騰したら火をとめる。（1）のボウルに牛乳を半量加えて混ぜ、鍋に戻す。
• （2）を再び加熱し、沸騰し始めたら火を止める。チョコを加えて予熱で溶かし、ゼラチンも加えてよく混ぜる。ボウルに戻し、氷水を入れたボウルに当てて冷ます。
• （3）を、泡立てた生クリームに加えて混ぜ合わせる。ムースを容器の半分以下まで流し入れ、冷蔵庫で10分程冷やす。
• 冷やしたムースに果肉を楽しむフルーツソースストロベリーをたっぷりとかけて、上から残りのムースを流し入れる。再び冷蔵庫に入れて10分程冷やし、仕上げに果肉を楽しむフルーツソースストロベリーをかける。