円錐形のラングドシャはできるのか？

最高級のソフトクリームには、それにふさわしいコーンが必要だ。
新しいミックスに最も合うコーンは何か？ 既存のコーンの中から、まずワッフルコーンを選び、その食感を変えるなどしてモニター調査を重ねた。「もっとサクサク感がほしい」「見た目も大事」など、さまざまなニーズが寄せられ、それに応えるべく試作が積み重ねられた。
だが、誰もがこれだと納得できるコーンはできない。そこで開発陣は基本に立ち返り、あらためてゼロベースから考えることにした。無意識に前提としていた、既存の設備で出来るものをという制約を取り払ったのだ。
すると焼き菓子担当のスタッフから「ラングドシャはどうでしょう？」という案が出た。手焼きのラングドシャで試してみると驚くほど美味しかった。食感も風味もミックスと合う。みんなの意見が一致した。
しかし、その先には想像以上の困難が待ち受けていた。ソフトクリームのコーンにするにはラングドシャを円錐形にしなければならないが、これが至難の業なのだ。工場規模でそんなことをやった前例がない。大型オーブンの工程を完成させるために、専門のオーブンメーカーまで巻き込んで改良・工夫が重ねられた。